小さな頃よりいつもつるんでいた　ラ・ボントーン・ベーカリーの店主、大関氏より「ちょっと試食してみて♪」と渡されたクロワッサン。
100ｇ約1000円のエシレバターでは原材料が高く、お客様への負担も大きいことからお店では出さない予定らしい。

一口食べてみた
いつも通り美味しく別段何が変わらかったが後からかなりのスローペースでバターの香りがやってきた。それもかなり強烈だ。
またやられた…

彼は飲むと下戸な僕に「熟成と発酵」の違いなどパンの基礎知識を熱く語ってくる。
正直迷惑でもあるが彼の作り出すパンに感化され、刺激されることがしばしばある。
畑は違うけれどよきライバル

エシレバター、何で返そうかと企んでいる今日この頃